tiramisu framboise et rose

Pour les petits gourmands, une recette utilisant le  « sirop à la rose » de notre boutique, celui que vous retrouvez lors de nos soirées, journées portes ouvertes et dans notre boutique

Ingrédients  pour 6 verrines

– 250 gr de mascarpone

– 60 gr de sucre de canne extra-fin

– 3  oeufs

– 250 gr de  framboises

– 7 biscuits roses de Reims

– 8 cuillères à soupe de sirop de rose

– 6 cuillères à soupe d’eau

Recette (pour 5 à 6 parts) :

– Séparer les blancs des jaunes

– Au fouet électrique, mélanger les jaunes, le sucre et 6 cuillères à soupe de sirop jusqu’à obtenir une mousse blanchâtre ayant doublé de volume.

– Incorporer le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse

– Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

– Incorporer les blancs à la crème et mélanger très délicatement

– Dans un bol mettre 2 cuillères à soupe de sirop de rose et 6 cuillères à soupe d’eau

– Prendre 2 biscuits rose de Reims et les réduire en poudre (la plus fine possible)

– Couper 1 biscuit en petits morceaux et les tremper très sommairement dans le mélange eau+sirop

– Tapisser le fond de d’une verrine avec le biscuit mouillé

– Mettre de la crème jusqu’à la moitié du verre

– Mettre une couche de framboises

– Mettre une nouvelle couche de crème jusqu’en haut de la verrine

– Répéter le montage pour chaque verrine

– Placer les verrines au réfrigérateur pendant  2 à  3 heures

Suggestion :

Vous pouvez servir ce dessert accompagné d’une coupe de champagne avec un trait de sirop de rose